【日 時】11/9（火） 18:45 ～ 21:00
【場 所】PIO-F会議室・WEB会議 併用開催
【参加者】11名
【テーマ】「HACCP義務化について」～HACCPに沿った衛生管理の制度化～
【発表者】柳瀬 達 会員
【討議内容】
一言で言うと、実務での知識をお持ちの方も、HACCPという言葉は知っている程度の方も混ざって講義を受けました。
ただ、いずれの方も「HACCPに適合する」という事の意味を腑に落ちる形で理解している方は少なかったように思います。
また、支援先の食品加工会社で大手スーパーの認証に対応している食品加工会社でも、「義務化」の実態がつかめていないというコメントも有りました。
そういう状況でしたが、発表後の質問や議論を通して、HACCPの「ふわっとした義務化」の実態を把握できました。
21/11/16 10:24 ｜ 投稿者：山下 洋
